În primul rând trebuie spus că am mâncat pe stradă plăcinte tradiționale cu brânză, făcute în cuptor tradițional. Plăcintele se numesc khachapuri. Mai au și khinkali, care sunt un fel de colțunași.
Când am cerut recomandări pentru un restaurant cu specific georgian, am primit mai multe: Tsiskvili, Tavaduri sau Georgian House. Am mers până la urmă la Georgian House. Când am ajuns acolo, am fost un pic dezamăgiți, că arăta ca un loc cu multe săli de evenimente, decorate tradițional – kitsch. Însă mâncarea... mâncarea a fost delicioasă! Cu o remarcă specială pentru un fel tradițional, făcut din carne de vită gătită lent în vin, cu multă ceapă. Nu există cuvinte care să descrie gustul, trebuie doar încercată.
Dintre barurile de vin testate în oraș, unul s-a detașat: 8000 Vintages. Situat într-un cartier nu foarte central, la un parter de bloc, are o suprafață generoasă și 8000 de etichete diferite de vinuri. Da, ați citit bine: 8000 de etichete de vinuri georgiene. Iar somelierul care a făcut degustarea cu noi, Zaza, știa să spună povești despre vinuri, podgorii și istoria viilor georgiene.
Pe o stradă oarecare, după o plimbare lungă, ni s-a făcut foame și am intrat într-un local de cartier. Mâncare georgiană bună și ieftină, cu prețuri pentru localnici, nu pentru turiști, plus niște georgieni un pic veseli, care cântau cântece tradiționale. Nu am înțeles cuvintele, evident, dar vocile masculine și linia melodică erau tulburătoare. Nu mai știm numele locului, dar ideea e alta: experimentați! S-ar putea să vă placă.
În fine, am mâncat și într-un restaurant modern, european, scump pentru media orașului, cu prețuri cam ca la București în zona Ateneului, dar ăsta chiar semăna cu ce avem în București sau Cluj sau Iași sau Brașov sau Constanța.
